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  • 足球彩票几串几·大厨教你“红烧腐竹”,比肉还好吃,让你在家也能做出饭店的味道


    来源:匿名   时间:2020-01-10 16:58:09





     把腐竹泡好以后放入漏勺中,控去多余的水分,然后切成四厘米长的段。然后把切好的腐竹倒入面糊中,搅拌均匀,最好把每一段腐竹都挂上面糊,这样炸出来的腐竹才会更酥脆。等腐竹外表起泡时,即可捞出控油。再倒入炸好的腐竹,翻炒均匀,让腐竹吸附一下剩余的汤汁。好了,到这里,这道营养美味的红烧腐竹就做好了。
     

    足球彩票几串几·大厨教你“红烧腐竹”,比肉还好吃,让你在家也能做出饭店的味道

    足球彩票几串几,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味多彩。

    红烧腐竹是一道传统菜肴,口味咸鲜,属于粤菜系列,腐竹是一种豆制品,含有丰富的蛋白质和多种矿物质,味甘性平,有清热润肺,止咳的功效,还兼具预防老年痴呆的作用。

    这道菜的食材和做法都比较简单,以其鲜香味美的特色,早已成为餐桌的一道美味佳肴,同时也是百吃不厌的下饭菜,喜欢这道菜的朋友可以跟着来学一下。

    首先我们准备一下这道菜所用到的食材:干腐竹适量提前用凉水泡发,最好不要用热水,否则会造成腐竹外皮泡烂,而里面还是硬芯的现象。

    准备青椒半个,先去掉内瓤,再切成段。

    红椒一个去籽后,切成斜片,放入碗中。

    泡发好的黑木耳几朵,先去掉根部,再切成细丝,放入盆中。

    大葱一段切成葱花,生姜,大蒜各适量切成片,一起放入碗中。

    准备西红柿半个切成薄片,和葱姜蒜放在一起。

    把腐竹泡好以后放入漏勺中,控去多余的水分,然后切成四厘米长的段。

    准备一个小盆,打入一个鸡蛋,加入适量干淀粉,添入适量清水,搅成面糊,面糊能拉丝就可以了。

    然后把切好的腐竹倒入面糊中,搅拌均匀,最好把每一段腐竹都挂上面糊,这样炸出来的腐竹才会更酥脆。

    起锅倒入食用油,等油温烧至五成热时,下入拌好的腐竹,然后改成中火,慢慢的把腐竹炸至金黄色。

    等腐竹外表起泡时,即可捞出控油。锅内留底油,倒入红干椒,葱姜蒜爆香。

    加入辣椒酱3克,翻炒化开炒出红油,不喜欢吃辣的可以不放辣椒。

    然后倒入切好的西红柿,翻炒片刻,尽量炒出西红柿的汤汁,这样做出来的腐竹更有味道,再倒入青红椒和木耳。

    翻炒几下,加入适量高汤或清水,加入食盐3克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克去腥,白糖1克提鲜,蚝油5克。翻炒化开调料,如果感觉颜色比较淡,可以加几滴老抽调色。

    翻炒半分钟以后,勾入少许水淀粉,开大火慢慢收一下汤汁。再倒入炸好的腐竹,翻炒均匀,让腐竹吸附一下剩余的汤汁。

    最后再简单翻炒几下,就可以关火起锅装盘了。好了,到这里,这道营养美味的红烧腐竹就做好了。

    学会了就赶快试试吧,超级下饭的一道菜,比肉还要好吃。

    如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。


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